Fromage

Témoignage en production caprine

« Un système ovin et caprin sans OGM en Vallée du Loir »

Anne et François Saillard
EARL la Petite Forêt
41800 MONTOIRE SUR LE LOIR

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Anne et François, installés en 1983, sont éleveurs et fromagers depuis 1993 à la Petite Forêt. Cette ferme d'élevage sur 47 hectares, permet de faire vivre leur famille grâce à la transformation et la vente directe.

Répartition des productions

Céréales et protéagineux en mélange

7 ha

autoconsommés

Prairies graminées en mélange avec du Trèfle blanc

26 ha

autoconsommés

Luzerne

14 ha

autoconsommés

Chèvres laitières

80 / 50 000L

Transformation /vente

Brebis allaitantes

100 / 130 agneaux

vente

chevre-et-moutonLes pratiques agronomiques respectent les équilibres naturels (prairies, rotations, culture de légumineuses) et sont orientées vers les besoins alimentaires de l'élevage.

La surface limitée impose pour l'alimentation des animaux le recours à des matières premières extérieures : du fourrage par échanges locaux avec d'autres agriculteurs ainsi que des aliments préparés à base de tourteaux d'oléagineux et de céréales. La SA Godet basée à Loches est leur partenaire pour fournir ces aliments certifiés non OGM.

« Nous sommes engagés depuis le départ dans un élevage sans OGM. Nous recherchons au maximum l'autonomie alimentaire pour nos élevages, en tout cas l'autonomie sur un territoire. Il s'agit aussi pour nous d'être cohérents et de ne pas participer aux impacts du système soja auprès des paysans là-bas. »

Leurs produits d'élevage, reconnus pour les fromages par les appellations Trèfle et St Maure de Touraine trouvent leurs débouchés avec la proximité de Montoire, sur le marché, dans une AMAP mais également avec les artisans commerçants locaux.

Une ferme viable et bien intégrée au territoire, à l'image de l'implication d'Anne et François dans la vie locale et professionnelle.

Besoins en aliments des troupeaux

Interne

Territoire

Externe

Total

Prairie (graminées en mélange avec du TB)
Fauche puis pâturage
65 T de fourrage

 -  - 65 T

Luzerne 70 T

Luzerne 40 T, Céréalier voisin en échange de compost

 - 110 T

Paille 7T

Paille 30 T

 - 37 T

Mélange (Pois, vesce, Avoine, épeautre) produits sur la ferme et aplatis, 21 T (43%)

Féveroles, agriculteur voisin 6 T (en fonction des récoltes)

Concentrés (tourteaux oléagineux, céréales) aliment GODET SA 22 T (45%) - Poudre de lait à base de lactosérum 0.4T

49,5 T
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